[Research Contribution] Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thực phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật của Gen Z tại Thành phố Hồ Chí Minh

Trong vài năm gần đây, thực phẩm có nguồn gốc thực vật (plant-based food) ngày càng được nhắc đến như một lựa chọn “vừa tốt cho sức khỏe, vừa tốt cho môi trường”. Từ burger chay, sữa hạt đến thịt thực vật, nhiều thương hiệu lớn trên thế giới đã bắt đầu thay đổi thực đơn để đáp ứng xu hướng ăn uống bền vững. Nhưng giữa vô vàn lời kêu gọi sống xanh, một câu hỏi vẫn được đặt ra: điều gì thật sự khiến người trẻ sẵn sàng thay đổi thói quen ăn uống của mình?